Minden családnak megvannak a titkai, az enyémnek is. A mi családi titkunk a hajszálvékony palacsinták receptje. Ahogy anyukám írta, ezt nem lehet levegőben dobálni, ezzel szemben el lehet olvasni a Népszavát a palacsintán keresztül is. Hogy most miért osztom meg? Mert a jó dolgokat nem szabad megtartanunk magunknak, ha nincs palacsintasütő cégünk.
PALACSINTA
Hozzávalók:
-Iczka receptes füzete
1/2 kg liszt,
3 dl tej
2 tojás,
csipet só,
10 dkg cukor,
kb 1/2 dl olaj a tésztába,
víz (sima, nem szódavíz),
olaj a sütéshez
Elkészítés:
“Robotgéppel összekeverem a lisztet, a sót, a cukrot, a tojásokat, a tejet, az olajat és hígítom sima vízzel. A tésztának csomómentesnek kell lenni. A serpenyőt minden alkalommal olajozom. Az én palacsintám az átlagosnál sokkal vékonyabb, ezért a tésztája is majdnem olyan híg, mintha tiszta tej volna. Ezt feldobni nem lehet, csak késsel vagy palacsinta forgató lapáttal lehet megfordítani. A szokásos töltelékek mellett citromos palacsintát is szoktam készíteni. Ez abból áll, hogy a kész palacsintát megszórom porcukorral, és citromlevet csöpögtetek rá. Ez nyáron, melegben nagyon finom.”
So This Woman 